Aşure yaptım tarif bile vereceğim :)

Hello Blog takipçilerim . Uzun aradan sonra bloğumu güncellemeye başladım . Özlemişim bunu yapmayı . Blog benim için bambaşka hikaye . İlk göz ağrım , o yüzden ara sıra ara versem de yazmaya devem ediyorum , bazı takipçilerimin düşündüğünün aksine yazmayı bırakmadım . Yoğun bir dönem geçiriyorum sadece . Malum TEOG yılımız stres hat safhada .

Gelelim aşureye . Ben itiraf etmeliyim ilk defa yapıyorum bir başıma . Genelde annem yapar ama bu sene artık kendim yapmaya karar verdim ve galiba başardım . Çok lezzetli oldu  , acemi şansı mı desem ne :) Hatta tarif bile verebilirim .

Malzemeler:

500 gr . aşurelik buğday

2 su bardağı(standart bardak ) fasulye

2 su bardağı nohut

1 çay bardağı pirinç

1 kilo şeker

1 büyük kase kuru kayısı

1 kase  kuru incir

1 kase kuru üzüm

1-2 bardak süt

5-10 karanfil

1 minik paket dolmalık fıstık

2 minik paket kuş üzüm( 1 tanesini süslemek için kullandım)

Ceviz,fındık,tarçın,nar,

Yeterince su

Önce geceden buğdayı , nohudu ve fasulyeyi ıslattım . Ertesi gün ıslattığım suları süzdükten sonra hepsini ayrı ayrı pişirdim . Pişme süreleri cinsine göre değişir . Buğdayı düdüklüde yeterince su koyup 30 dakika haşladım . 30 dakikada lokum gibi oldu . Diğer kuru baklagillerin suyunu piştikten sonra süzdüm . Buğdayı da süzdüm fakat suyunu atmadım . Aşurenin içine biraz kattım kıvam alması için . Kuru kayısıları minik doğradım , incirleri de aynı şekilde  yaptım fakat onları sıcak suda beklettim bir müddet , o siyah suyu süzdüm aşureye katmadan önce . Kuş üzümü için de aynı şeyi yaptım . Büyükçe bir tencereye buğdayı , nohudu ve fasulyeyi kattım . Biraz ayırdığım buğdayın suyundan ve yaklaşık ne kadar desem yani şöyle , belli ediyor ne kadar su gerektiğini . Tüm bunlar kaynamaya başladıktan sonra şekeri , pirinci ,üzümü ve kayısıları ekledim . Kıvamına ayarlamak için su ekleyebilirsiniz .Yaklaşık yarım saat malzemeler bir birine karışana kadar pişiriyoruz . En son inciri , dolmalık fıstığı , biraz tane fındık ve ıslatıp süzdüğümüz kuş üzümünü ekleyip , yine biraz takırdattım . Bu aşamada sütü  ve karanfili de ekledim .Aşure hazır  , soğudukça koyulaşıyor . Benim aşure tarifim bu . Kim yediyse  beğendi . Onların yalancısıyım yani . Ben özellikle burada bulunsun diye paylaşıyorum tariflerimi  , çünkü zamanla unutuyorum ne yaptığımı . Süsleme kısmı da göründüğü gibi . Allah kabul etsin ,  evlerimizde bereket eksik olmasın .

         AFİYET OLSUN !!!

Kömbe kurabiyesi alırmıydınız ?!?

Ne zamandır hediye gelen kömbe kalıplarımı kullanmak için can atıyordum.Dün televizyonda tarifini görünce hemen yapmak istedim ve de yaptım tabii ki.

Öncelikle kömbe kurabiyesi yapmak için kalıp ve kömbe baharatı gerekli.Ben şanslıyım,çünkü Antakyalı arkadaşım var ve ne zaman oraya ait birşey istersem bana getiriyor,sağ olsun.Hatta oranın nar ekşisini yedikten sonra artık başka ekşi kullanamıyorum.

Tarifi şöyle("Ana ocağı" programından aldım):
70 gr. tereyağı oda ısısında olmalı(ben erittim)
1/2 su bardağı süt
1/2 su bardağı şeker
1/2 çay bardağı zeytin yağı( ben çiçek yağı kullandım)
1 tatlı kaşığı kömbe baharatı
1 çay kaşığı karbonat(2-3 damla limon-karbonatı köpürtmek için)
2,5-3 su bardağı un
Yeterince  beyaz susam

Malzemeleri karıştırıp kulak memesi kıvamında bir hamur elde ediyoruz.Sonra cevizden biraz büyük yuvarlaklar yapıp,susama batırıyoruz ve kömbe kalıbına koyup güzelce bastırıyoruz.Kalıbı ters çevirip çıkartıyoruz ve yağlı kağıda dizip 180 derecelik fırına üstü kızarana kadar pişiriyoruz.Yaklaşık bir tepsi çıkıyor.Ben bir daha ki sefere ölçüyü çoğaltacağım.

Biz çok sevdik.içindeki baharatlar-tarçın,dövülmüş damla sakızı,zencefil, muskat ,yeni bahar,karanfil ve mahlep .Kokuyu düşünebiliyormusunuz. Yavrular için harika bir atıştırmalık oldu.Kömbenin bir diğer özelliği de uzun süre dayanıyor olması .Yani cam kavanozda uzun süre saklayabiliyorsunuz tabii kalırsa :))

Kömbe baharatını rahatlıkla baharatçılarda bulabilirsiniz . Kömbe kalıbına gelince dilerseniz arkadaşım sizin için de getirtebilir diye düşünüyorum.

Sağlıcakla kalın !!!

Kakaolu çatlak kurabiye tarifi

Sizde de öyle midir bilmem ama benim adamlar her gün yemek siparişi verir bana.Anne bana şunu yap,anne bana mantı yap,anne nohut yap ve tabii ki tatlı istekleri var. Berocuk kaç gündür  siyah kurabiye istiyor yavrum.Kıyamadım yaptım bugün ve ne yazık ki yapınca ben de dayanamayıp bir tanecik de olsa tadına bakıyorum.Eh şu kilolar :(

Tarifi dün yeni keşfettiğim bir blogtan aldım.Tarifleri güzel geldi gözüme .Yanılmamışım da.Biraz şekeri fazla geldi,çay bardağı ile tarif etmiş ,sanırım benimkiler büyük,bir daha ki sefere küçük çay bardağı ile ölçmeyi düşünüyorum.Tarife burdan ulaşabilirsiniz.

Keyifli bir haftasonu dilerim!

Bir günde iki post ,abarttım mı ne :)

Kar tatili kurabiyesi(cookie)

Malum bugün kar tatili,yavrular dışarıda epey yoruldu ,onlara atıştırmalık ne yapsam derken bu cookieler geldi aklıma.Daha önce de yapmıştım ama sanırım çok fazla tutmuşum fırında ,biraz sert olmuşlardı ,bu sefer ayni hatayı yapmadım 10 dakika yetti pişmeleri için,sonuç yumuşacık oldular...

Gelelim malzemelere:

200 gr.tereyağı (dışarıda yumuşamış) ben margarin kullandım ,o vardı elimde tercihen tereyağ olsun

1,5 bardak şeker(1 bile yeter),hatta varsa esmer şeker yarı yarıya koyun

2 yumurta(oda sıcaklığında olucak)

1 çimdik tuz

1 çay kaşığı karbonat veya kabartma tozu

1 p.vanilya varsa 1 kaşık vanilya özü

2,5-3 su bardağı un

1 su bardağı damla çikolata veya evde ne varsa

Önce tereyağını ve şekeri mikserde karıştırıyoruz ,ardından yumurtaları ekliyoruz ,bir kapta unu,tuzu,karbonatı ve vanilyayı karıştırıp eleyerek karışıma katıyoruz.En son çikolatayı ekliyoruz .Yumuşak krema kıvamında bir hamur olucak.Bu aşamadan sonra 10-15 dak.dolapta bekletmek gerek.Bu arada fırını 180 dereceye ayarlıyoruz.Sertleşen hamuru dondurma kaşığıyla( boyut eşit olsun diye) yağlı kağıdın üzerine fotoğraftaki gibi aralıklarla diziyoruz.Biraz da üstüne çikolata ekliyoruz ve fırına veriyoruz .Kurabiyeler 10 dakikada pişiyor.Çıkarınca ilk etapta yumuşak oluyor ama sonra sertleşiyorlar.

Yanına sıcacık sütle iyi gider.Ayrıca içine kuru üzüm ve ceviz de koyabilirsiniz.Çocukların atıştırma saati için iyi bir seçenek.Benimkiler üçer adet yedi,şimdi de enerjilerini nasıl atıcaklar diye düşünüyorum kara kara :)))

Ertesi güne kalınca daha da güzel oluyorlar.Kahvenin yanına da çok yakışıyorlar.Damla çikolata yerine ,normal çikolata kullanmanızı tavsiye ederim,Ülkerinkini kullandım ben pek sevmedim ,normal çikolatayı minik parçalara kıyıp rahatlıkla kullanabilirsiniz.

Bir günde iki post ,coştum :)))

Afiyet olsun !!!

Üç malzemeli diyet cookie

Rejim yapan herkesin en zor anlarından biri tatlı krizleridir.Hal böyle olunca ve bu kadar istikrarlı kilo vermeye başlamışken ,böyle bir tarif buldum Pinterest'te.Sadece 3 malzemeden yapılıyor.

 

Bir kaç tane muz( ben 4 ufak muz kullandım),minik bir kase yulaf kepeği ve bir ufak kase kuru üzüm (ben kara üzüm kullandım ,daha az şekerli) yeterli,siz dilerseniz ceviz veya fındık ta koyabilirsiniz.Önce muzları çatalla ezdim, içine kepeği ve üzümleri ekledim.Sonra kaşık yardımıyla yağlı kağıdın üzerine cookie şekli vererek 200 derecelik fırına üstü kızarana kadar pişirdim.Ben çok beğendim ,en azından tatlı krizimi bastırdı.Ev halkı da onayladı.Diyet yapanlara şiddetle tavsiye ederim.Bir daha ki sefere içine muz yerine elma katıcam ayrıca ceviz ve tarçın da koyucam,eminim bu daha da güzel olucak.İşte böyle ,bundan sonra sağlıklı beslenmeyi kendime görev edindim.Çocuklara da bir müddet abur cubur almayı kestik .Çok kolay olmasada başarıcaz.En güzel yemek evde pişmiş yemektir ,anne eli deymiş yemektir :)))

Afiyet olsun !!!

Kızılcık marmelatına gel :)))

Bizim evde reçel çok büyük iştahla tüketilmese de, ben yine de her sene bıkmadan usanmadan yapıyorum.Ne bileyim reçelsiz kahvaltı sofrası eksik geliyor bana .Bu sene ilk defa kızılcık marmelatı yaptım ,harika oldu tadı,yapımı da zor sanıldığına aksine çok kolay.Haftasonu Uludağ yolundan köylülerin sattığı mis gibi kızılcıkları görünce dayanamadım anlıycağınız,planda yoktu yani yapmak.Ordan burdan tariflerle bakarak nefis kızılcık marmelatımı başarıyla yapmış bulunmaktayım.Anneciğim de sağolsun o olmasa yapamazdım galiba :))

Tarife gelince  :

2 kilo kızılcık,1,5 kilo şeker(2 kilo da kaldırırdı ama ben özellikle azcık ekşimsi olsun istedim ).yapımı da şöyle :önce kızılcıkları güzelce yıkadım,sonra düdüklü tencereye koyup (içine az bişey su koyup) pişirdim.Soğuduktan sonra kevgirden geçirdim,bu aşamada çekirdeği ayırmak çok kolay oldu.Bu işlem de bittikten sonra tekrar ocağa aldım,fokurdayınca şekeri kattım.Güzel bir kıvam alana kadar  pişirdim.Sıcak sıcak kavanozlara döktüm ve ters çevirerek bir gece beklettim.İşte bu kadarcık ,çok kolay bence :)))

Süslemeden de olmazdı,ev oturmalarına giderken de götürülür :)))

Mutlu haftasonu!!!

Çilekler bitmeden çilekli tart yapıldı

Bizim evde en sevilen meyvelerden biridir çilek.Her sene çilekler çıkınca  bir tane tart yapılr. Bu sene sevgili"Mutfak Sırları"nın tarifini denedim nefiiis.Kesinlikle denemelisiniz. Burayı bir TIK yetek.

Şeker tadında bir haftasonu diliyorum !!!

Tatlı yiyelim, tatlı konuşalım

 

 

Ramazan demek, tatlı demek benim için.Hemen aklım tatlıya gider.Ee yapmasını da ,yemesini de sevince insan haliyle yapıyor işte.Bu ara cam kavanozlarda ve kaplarda bişeyler yapmaya bayılıyorum.İki tarif de hepimizin bildiği tarifler .Üstteki bildiğimiz tavuk göğüsü(herkesin yaptığı bir tarifi vardır).Sadece sunumu farklı ,araya Eti "Burçak" sepiştirdim ,biraz da çilek ,alın size şık bir sunum.

İkinci tarif de herkesin bildiği tiramisu.Onu da pastayı yaptığımız gibi yaptım, tek fark kavanozda sunmuş olmam .Benden söylemesi servisi de kolay oldu ,sunumu da  :)))

 

TAVUK GÖĞÜSÜ TARİFİ :

Malzemeler:1 kg.süt,3 fincan un,3 fincan şeker,50 gr. margarin,1 paket vanilya( isterseniz damla sakızı da koyabilirsiniz).Ben hepsini birlikte karıştırıp  pişiriyorum.Pişince de mikserle güzelce karıştırıyorum.Daha sonra sırasıyla bisküvi,tavik göğüsü ve meyve olarak sıralıyorum.Dolapta iyice soğumalı işte bu kadar hızlı bir tarif.(Bir püf nokta:-muhallebiniz çok koyu olursa ,çırpma esnasında biraz sütle inceltebilirsiniz)

TİRAMİSU TARİFİ:

Malzemeler:1 adet hazır kakaolu pasta tabanı( bardak yardımıyla yuvarlak kesilir),1 litre süt ,1 su bardağı un,1 su bardağı şeker,1 yumurta sarısı,1 paket vanilya,pişince 1 paket labne peyniri mikserle çırpılır.Kekler sıcak granül kahveyle her zamanki gibi ıslatılır ,sırasıyla,kek ,krema,kek ,krema şeklinde dizilir.En üstte bol kakao serpilir ,en az 2-3 saat dolapta bekletilir ,sonra da afiyetler yenir.

 

AFİYET OLSUN !!

Portakallı şekerleme yapmaca

Uzun zamandır portakal dilimli şekerleme yapmak istiyordum.Uzun bir arayış sonunda bana en kolay gelen tarifi uygulayıp ,şu nefis turuncu şeylerden yaptım.Yapamı çok kolay.Akşam yediğimiz portakalların kabuklarını özenle kestim,sonra içindeki beyaz kısmı da ayırdım( yaklaşık 5 portakal kabuğu kullandım) ve içine yarım tatlı kaşığı tuz ilave ettiğim soğuk suya bastırıp, sabaha kadar beklettim.Daha sonra suyu süzdüm ve üstüne gelecek gibi su ilave edip bir taşım kaynattım.Bu işlemi iki defa tekrar ettim.Daha sonra içine 1 bardak şeker ve 1 bardak su ilave edip kaynamaya bıraktım.Karışımı ,suyunu çekip ağdalaşıncaya kadar pişirdim .Yağlı kağıdın üzerine yaydım ,biraz soğuyunca da şekere buladım,evde bitter çikolata olsaydı yarısına kadar çikolataya batıracaktım ama evde çikolata durmaz ,hemen biter.Neticede nefis bir şekerleme oldu.Bu tarifi limon kabuklarıyla da denemek lazım diyorum.
Afiyet olsun !!!

Elma,tarçın ,ceviz = ❤❤❤

Bu üçlüye bayılıyorum.Üçü bir araya geldi mi hep nefis bişeyler çıkıyor ortaya.Yarın tatlı tatlı misafirlerim var ,onlar için hazırlandı bu nefis tart.Tarifini sevgili Şeymanın blogundan aldım,çok güzel oldu.

Malzemeler:

Hamur için : 2 yumurta,1 bardak şeker,150 gr.tereyağ( veya margarin),1 kabartma tozu ,1 vanilya,aldığı kadar un.Tüm bunları karıştırıp kurabiye hamuru kıvamında bir hamur elde ediyoruz.

İç malzemeler: 4-5 elma rendesi,1 tatlı kaşığı tarçın,ceviz ve 4 kaşık şeker.Bunları ocakta suyunu çekip yumuşayana kadar pişiriyoruz,sonra muhakkak soğutmalıyız,yoksa hamura yapışır.Bundan sonraki aşama kolay.Hamurdan biraz şerit yapmak için ayırıyoruz,geri kalan hamuru bir parmak kalınlığında açıp tart kabına yerleştiriyoruz,üzerine çatalla delik açıyoruz.Daha sonra soğumuş elmalı karışımı yayiyoruz.Şerit şeklinde kestiğimiz hamurda kafes yapıp 180 derecelik fırında pişiriyoruz,çıkınca da üzerine pudra şekeri serpiyoruz .üstüne sade dondurma da çok yakışır.

AFİYET OLSUN !!!