Tarhana yapımı

Malzemeler:

1 kilo domates

1 kilo kapiya biberi

1/2 kilo kuru soğan

500 gr. yoğurt

4 çorba kaşığı tuz

Tarhana mayası(evde yapılmış)

1 kilo buğday unu

1 kilo kepek unu

1/2 kilo(ekstradan hamuru yoğurmak için)+ 1 baş kuru soğan(isteğe bağlı)

Tarhana mayası : 5 kaşık un,1 çay kaşığı tuz ve yeterince su.Tarhana yapımına başlamadan önce esas ana malzemesi mayayı hazırlamak gerek.Yapımı yaklaşık 72 saat sürüyor.Bu malzemeleri kek kıvamında hazırlayıp,üzerini bir tülbentle kapatıp oda sıcaklığında bırakıyoruz.Her gün biraz un yedirerek besleyip büyütüyoruz.Fotoğrafta da göründüğü gibi böyle kabarcıklar oluşmalı ve keskin bir ekşi koku olmalı.Bekleme süresi dolduktan sonra mayamız hazır.

Biber soğan ve domatesleri parçalara bölerek pişiriyoruz(düdüklü tencerede pişirdim)Biraz su salıyor,kepçeyle malzemeleri alıp blenderden püre haline getiriyoruz.Püf bir noktadan bahsetmek istiyorum.Malzemelerin hepsi aynı ısıda olmalı yani oda sıcaklığında olmalılar.Geçelim hamurun yapımına .Unumuzu eledikten sonra malzemelerimizi ekleyip yavaş yavaş yoğurmaya başlıyoruz.Hamur ekmek hamuru kıvamına gelene kadar yoğuruyoruz.Soğan kokusunu seviyorsanız(inanın harika bir aroma oluyor) hamura son yoğurma aşamasında bir baş kuru soğanı iri iri  doğrayıp içine katıyoruz . İşte bundan sonra,bekleme süreci başlıyor.

Bu fotoğrafı yoğurduktan hemen sonra çektim

Bu da bir kaç saat sonra kabarmış hali.Derin bir kaba koymalısınız çünkü gerçekten çok kabarıyor ve gece taşma ihtimali var.Tabii böyle şiştikten sonra ,elimizi yumruk yaparak,o şişliği bastırıyoruz.Günde bir kaç defa bunu yapıyoruz.Bu mayalanma işlemi yaklaşık 5 gün sürüyor.Olduğunu nasıl anlayacaksınız,hamur bir anda kabarmayı bırakıyor.

Bundan sonra en zor kısım geliyor-hamuru döküp kurutmak.Hava sıcak olduğu için benimki 1 günde kurudu . Pekii nasıl kurutuyoruz.Büyükçe bir kaşıkla veya elinizle parça parça alıp pamuklu bir çarşafın üzerine yayıyoruz.Bundan sonra devamlı takipte kalıyoruz.Parçalar kurudukça onları kopartıp kopartıp  küçültüyoruz .Direkt güneşte kurutmayın ,dışarıda ama gölgeli bir yer olsun,güneş rengini açıp birden kurutabilir.Ben günün sonunda olduğuna karar verip rondo'dan geçtim ve her geçişte ince bir elekten eleyerek ,tekrar kurutmaya bıraktım.Eledikten sonra (iri un halinde olacak),tekrar kuruması için pamuklu çarşaflara yayıp,arada bir parmaklarımızın uçlarıyla karıştırıp iyice kurutuyoruz.Nemli kalırsa bozulur.Kurutma işlemi bir hafta sürüyor.Kuruduktan sonra pamuklu bir torbaya veya cam kavanozda serin bir yerde saklayabilirsiniz.Umarım tarifim açıklayıcı olmuştur.Elimden geldiğince detaylı yazmaya çalıştım.şimdilik kolay gelsin yapmak isteyen arkadaşlarıma.Ağız tadımız hiç bozulmadan inşallah tüketmek nasip olur.

Tarhana yapmak evet zahmetli ve uzun bir iş ama inanın hiç zor değil.Bence kesinlikle cesaret edip denemelisiniz.İçerisine ekstradan baharatlar katabilirsiniz.Biz böyle sade seviyoruz.Bu anneciğimin tarifi,çocukluğumun tadı.Bu arada nasıl pişiriyoruz.Bolca tereyağını tencerede eritip içine iki kaşık ev salçası katıp güzelce kavuruyoruz.Sonra suyunu ekleyip(1,5 lt.gibi) içine de yaklaşık 4-5 çorba kaşığı tarhanayı katıp devamlı karıştırarak kaynayana kadar pişiriyoruz.İşte bu kadar.

Umarım bir an önce canım ülkemde güneş doğar ve bu kara bulutlar gider.Hepimizin başı sağolsun.Allah sabır versin!!!

Bir eylül pazarı (Bursa -Botanik park)

Artık sonbaharı bekliyoruz.Bu yazın son gezisi sanırım.Botanik park çok kalabalık değildi,gerçi biz erken gittik,kahvaltımızı orada ettik.Bol bol bisiklet kullandık,çimenlere yayıldık,fotoğraf çektik ve tabii yorulduk.

Herkese güzel bir hafta diliyorum !!!

Bebek patiği yapımı

Selamlar olsun herkese.Bir kaç gün sonra bizim ailemize minicik bir kız katılacak.Eşim amca oluyor.Nasıl mutluyuz.Dileriz sağlıcaklı  gelir.Şimdiden heyecan sardı.Bizim için kız demek,mucize demek.Bir sürü erkekten sonra ,anlıycağınız bir prenses geliyor.Minnoş meleğe patik yaptım bugün.Çok minik oldu, tam yeni doğan boyu yaptım.

Gelelim yapımına.Ben yeni doğan boyunu tarif edeceğim ,siz büyütmek isterseniz daha fazla sayı ile başlarsınız.Öncelikle 12 zincir çektim(ipim kalın bir ip),sonra 10. ilmeye batıp trabzan yaptım ve köşeye gelene kadar böyle devam ettim.Oval bir şekil vermek için zincirin sonuna geldiğimde 3 defa arttırdım(bir ilmeyin içine iki dolgu yaptım),sonra yine trabzanla devam ettim.Geldik ikinci sıraya ,burda da aynı şeyi yaptım( yine ön ve arkada arttırma yaptım.

Burada daha iyi belli oluyor.Bir elips yapar gibi ,çevresini dolanarak örüyoruz. 3. sıraya geldiğimizde hiç arttırmıyoruz.Her yuvaya tek tek batıyoruz. 4. sıra da ise eksiltmeye başlıyoruz,tam uç kısmına geldiğimizde 4 defa eksiltiyoruz(eksiltmeyi bir yuvayı atlayarak yapıyoruz). 5. ve son sıraya sık iğne yapıyoruz,tam ortaya geldiğimizde bir kez kesiyoruz (eksiltiyorum).

Arkaya geldiğimiz de ise ,tam ortaya değil de onun bir yanına 10 zincir çekiyoruz sonra dönüp üzerine trabzanla zincirin sonuna gelene kadar örüyoruz (biriti oluşturmak için).İpi biraz uzun kesiyoruz ki oraya dikebilelim.

Burada da göründüğü gibi , bu şekilde dikiyoruz. Biritin içinden saten kurdele geçirdik mi bale patiğimiz hazırdır.Minik bir ipucu,kurdelenin uçlarını çakmakla hafifçe yakıyorum,yani sabitliyorum ki ipler çıkmasın.Umarım anlatmayı becermişimdir : )

İpim "Kartopu- Pure Viscose".harika bir ip,yumuşacım.Ben 3,5 mm. ile ördüm ama 4 mm. de olur.Hatta onlar 5 mm. tavsiye etmişler.Böyle işte.

Keyifli haftasonu dilerim !

Home sweet home

Evde uzun ve yorucu bir tadilat vardı . Nihayet bitti . Ev tertemiz oldu . Minnak değişiklikler yapıldı Banyo komple değişti mesela . Mutfak tezgahı , fayanslar , ocak değişti . tavanlara izolasyon yapıldı . Kartonpiyerlere elveda dedik .Parkeler değişti .Kapılar elden geçirildi .Şimdi yatak odası değişimi kaldı . Aslında İkea'da bir şeyler beğendik ama bir türlü organize olup  alamadık .
Ev kuşu olduğumu söylemeliyim .Evimi seviyorum,evle uğraşmayı . Mutfakta bir şeyler pişirmeyi . Bol fotoğraflı , az laflı bir post oldu , idare edin . Haftaya tarhana yapımını yazıcam inşallah, söz (tarifi bekleyen arkadaşlarım var,onlara sesleniyorum :) .

Güzel bir gün dilerim!

Karatay Diyeti - ekmeksiz hayata merhaba

 Koca yaz oğlanlar yesinler de büyüsünler diye , pişir pişir ye modu ile ,hep birlikte serpildik maşallah.Artık buna bir dur demenin zamanı geldi.Denediğim 1000 diyetin sonunda  ve genelde hepsi başarısızlıkla sonuçlandıktan sonra,beni şişmanlatan şeyin ekmek ve un mamulleri olduğuna karar verdim.Bu kararla birlikte "Karatay Diyeti"ne başladım.Tam üç gündür ekmek yemiyorum ve hiç canım istemiyor nedense.Zaten üstte gördüğünüz tabakla güne başladığımda saat 14.00 de kadar asla acıkmıyorum.Yapay şekerli hiç bir şey tüketmedim üç gündür,sadece meyve yedim(yeşil elma,şeftali).Şimdilik çok iyi gidiyor.sanırım sağlığım için bunu yapmam şarttı.Yavaş gideceğim ta ki bunu bir yaşam biçimine dönüştürene kadar.

Kilomu tartmıyorum.Olmayan giysilerime girmeye başlarsam ,doğru yolda olduğumu anlıycam.Tartı ve kilo hesabı beni geriyor.

 Liste bu şekilde .Ekmek yok,şeker yok,un yok,kızartma ,patates yok.Bol salata,yoğurt,ayran,limonlu su,ceviz,yeşil çay tüketmem gerekecek.Yakında balık mevsimi açılıyor bir yaşasın çığlığı  atasım var.Bol bol balık ve salata,en sevdiğim menü.Onun dışında kış sebzelerini de çok seviyoruz ailecek.Yani önümüzdeki günlerde çok zorlanmıycam . Havalar serinleyince yürüyüşlerimi de arttırıcam .Şimdilik bisikletle idare ediyorum.Çok sıcaklarda yürümek zor geliyor.

Güzel bir hafta diliyorum !

Kayısılı crumble tarifi

Kayısılar bitmeden bir crumble(kırıntı tatlısı) yapmak farz oldu.Ev mis gibi koktu.Tadı mı,gayet leziz ve hafif bir tatlı oldu.

Tarifi :Kayısı( bir kase kullandım),100 gr. tereyağ(soğuk olmalı),1 su bardağından iki parmak eksik şeker,1 paket vanilya ,2 su bardağı un . Önce kayısıları dört parçaya böldüm ve pişireceğim kaba yerleştirdim . Daha sonra diğer malzemeleri bir kaba koyup,elimle kırıntı haline gelene kadar mıncıkladım . Dilerseniz karıştırıcıda da yapabilirsiniz . Sonra karışımı  kayısıların üstüne eşit miktarda yaydım ve 180 derecelik fırında üstü kızarana kadar pişirdim . Dilerseniz sıcak veya soğuk servis edebilirsiniz . Üzerine bir top sade dondurma da çok yakışır .

İşte böyle basit bir tarif.Şeftali ile de çok güzel oluyor.Elma ise zaten favorim.Yaz için ideal bir tatlı.Kesinlikle deneyin derim.

Güzel bir haftasonu dilerim.!!!

Kolay limonata tarifi

Oldum olası limonatayı çok severim,hele yazın vazgeçilmez içeceğimizdir.Bugüne kadar bir çok tarif denedim ,fakat sanırım en hoşuma giden bu oldu.Tarifi   sevgili arkadaşım Zişandan aldım.Geçenlerde bana oturmaya gelince yapıp getirmiş.Öyle çok beğendik ki ,yapmam kaçınılmazdı.

Tarif çok kolay .Hemen yazıyorum.
Malzemeler: 1 limon,1 portakal , 2 su bardağı şeker  , 3 litre su , 1 tatlı kaşığı limon tuzu

Malzeme bu kadar.Bir gün önceden limonu ve portakalı yıkadıktan sonra derin dondurucuya atıyoruz.Bir gece orada bekliyorlar.Ertesi gün parçalara bölüp(keskin bir bıçakla tahta üzerinde rahat bölünüyor) rondo'ya atıyoruz ve güzelce parçalıyoruz.Ben biraz su koyup yaptım,hatta blenderde daha iyi oldu.Bildiğiniz püre gibi oluyor.Parçalama işleminden sonra şekeri de ilave edip ,bir iki defa çevirdim.Sonra büyükçe bir kaba alıp suyunu ve limon tuzunu ilave edip erimesi için güzelce karıştırdım.Bu işlem bittikten sonra  huniyi şişeye yerleştirdim,üzerine de tülbenti (ben steril gazlı bezlerden kullandım,o kadar pratik oldu ki,tülbente biriken posaları atmakla uğraşmadım,dolunca çöpe atıp yenisiyle değiştirdim)koyup süzdüm.Uzun bir parantez içi not ile olayı anlatabildim sanırım ha ah ha...

Neticede ortaya leziz bir limonata çıktı.Ayrıca çok zahmetli bir tarif değil ve inanın bunu sadece bir limonla elde ettim :)Sanırım soğuduktan sonra daha da güzel olacak.

Ev yapımı olunca her şey güzel oluyor değil mi??? Ee hadi durma sende yap.Kaçtım ben akşama kız kıza arkadaşlarımla buluşucaz.Şimdi erkeklere yemek hazırlamam lazım.

Sağlıcakla kalın.Güzel bir çarşamba dilerim!

Ordan burdan

Bu ara yine kaytarıyorum buralardan.Okumaya uğruyorum ama yazmaya gelince zor geliyor- bilgisayarı aç,fotoğraf çek yükle,küçült,yaz ,sil...Yok yok bu yaz enerjimi iyice emdi götürdü.Sabırsızlıkla okulların açılmasını bekliyorum .Herkes görevlerinin başına pliis...Tabii bu düşük enerjiyle ne yapıyorum,el işi adına ıvır zıvırlar bişeyler çıkıyor ara sıra. Kırlent'ten artan iplerden en son bu minnak birşeyi yaptım.Yapım şeması" Pinterest" hesabımda var.Oradan bakabilirsiniz.

Oyalanmak adına ve stres atmak adına bunlarla uğraşmak  iyi geliyor.Diğer gri nedir derseniz,"English Home"da gördüğüm şu son zamanlarda ev dekorasyonunda moda olan kolalı ıvırık zıvırıklardan.Diyorum ya ıvır zıvır kraliçesiyim diye :)) Bunlarda benim mutluluk kaynağım işte.

İpim "Ulukardeşler",tığ numaram da 2,5 mm.Bu ipi çok sevdim.

Bu arada İnstagramda, duvarımın boya rengi çok soruluyor  .Boya Filli boya "Alpina max" -kül gri.

"English home"da % 50 indirim vardı bu hafta.Ev yastık dolu ama ben yine dayanamadım aldım bitanecik.Biraz "Green Gate" havasında sanki,arkası da puantiyeli.

Mutfak duvarları için Pinterest'te şirin şeyler bulup bastırttım.Hatta canım arkadaşımı görevlendirdim.Güzel oldular ,duvara yapıştırınca paylaşıcam diğerlerini de.Bu galiba en sevdiğim ..

Dediğim gibi ordan burdan bir post oldu.

Sağlıcakla kalın.Mutlu haftasonu dilerim !!!