Kömbe kurabiyesi alırmıydınız ?!?

Ne zamandır hediye gelen kömbe kalıplarımı kullanmak için can atıyordum.Dün televizyonda tarifini görünce hemen yapmak istedim ve de yaptım tabii ki.

Öncelikle kömbe kurabiyesi yapmak için kalıp ve kömbe baharatı gerekli.Ben şanslıyım,çünkü Antakyalı arkadaşım var ve ne zaman oraya ait birşey istersem bana getiriyor,sağ olsun.Hatta oranın nar ekşisini yedikten sonra artık başka ekşi kullanamıyorum.

Tarifi şöyle("Ana ocağı" programından aldım):
70 gr. tereyağı oda ısısında olmalı(ben erittim)
1/2 su bardağı süt
1/2 su bardağı şeker
1/2 çay bardağı zeytin yağı( ben çiçek yağı kullandım)
1 tatlı kaşığı kömbe baharatı
1 çay kaşığı karbonat(2-3 damla limon-karbonatı köpürtmek için)
2,5-3 su bardağı un
Yeterince  beyaz susam

Malzemeleri karıştırıp kulak memesi kıvamında bir hamur elde ediyoruz.Sonra cevizden biraz büyük yuvarlaklar yapıp,susama batırıyoruz ve kömbe kalıbına koyup güzelce bastırıyoruz.Kalıbı ters çevirip çıkartıyoruz ve yağlı kağıda dizip 180 derecelik fırına üstü kızarana kadar pişiriyoruz.Yaklaşık bir tepsi çıkıyor.Ben bir daha ki sefere ölçüyü çoğaltacağım.

Biz çok sevdik.içindeki baharatlar-tarçın,dövülmüş damla sakızı,zencefil, muskat ,yeni bahar,karanfil ve mahlep .Kokuyu düşünebiliyormusunuz. Yavrular için harika bir atıştırmalık oldu.Kömbenin bir diğer özelliği de uzun süre dayanıyor olması .Yani cam kavanozda uzun süre saklayabiliyorsunuz tabii kalırsa :))

Kömbe baharatını rahatlıkla baharatçılarda bulabilirsiniz . Kömbe kalıbına gelince dilerseniz arkadaşım sizin için de getirtebilir diye düşünüyorum.

Sağlıcakla kalın !!!

Amigurumi mutlu hayvancıklar

Bu ara bu oyuncaklarla oyalanıyorum.Sanırım bildiğim ne hayvan varsa öreceğim :)

Köpek,Tavşan,Ayıcık,Tilki...

Sırada Koala,Geyik ve Kedi, var...

Mutlu Hayvancıklar....


Şimdilik bu kadar...Devam edecek
Mutlu bir hafta diliyorum!Tüm yavrulara da başarılı bir okul yılı temenni ediyorum !

Bir perşembe günü

Yoldan çiçek topladım...

Kahve içtim...

Mutfağı toparladım...

Oğlanların odasını düzenledim...

Buntinglerle duvara biraz hareket kattım...

Konserve kutusunu atmadım ,tığlık yaptım...

Ve yine bir gün daha ,sona ermek üzere...Bugün de böyle işte.

Smitten blanket ve püskül yapımı

Sene başında örüp ,kenar yapmadan kaldırdığım battaniyemi,hava serinleyince bitirmeye karar verdim.Kendisi oldukça hareketli bir motiften oluştuğu için kenarlarına sade bir şey yapmak istedim.Ne yapabilirim derken bu püskülleri yapmak geldi aklıma,aslında ponpon da çok güzel olacak ama yapımı daha zor ve uzun sürer diye,püskülü tercih ettim.

Bitince çok şirin olacak.Kenarlarına önce bir sıra ikili trabzan yaptım,sonra bir sıra sık iğne ile bitirdim.

Dün İnstagramda püskül yapımını soran arkadaşlar oldu.Hemen tarif ediyorum.Önce istediğiniz boyutta bir kartondan şablon kesiyoruz ve ipi düzenli bir şekilde sarmaya başlıyoruz.Eşit kalınlıkta olsunlar diye sayarak sarıyoruz.Ben 40 defa sardım.Bu kalınlık benim için yeterli.Sarma işlemi bittikten sonra üste uzunca bir iple sıkıca bağlıyoruz.dikeceğimiz için bir kısmını uzun bırakıyoruz,diğer kısmını da püsküle katıyoruz.

Üstü yaptıktan sonra yine uzunca bir ip kesip bu sefer bombeli kısmı yapıyoruz . 5-10 defa sarıp sıkıca düğüm atıp ipi püskülün boyutunda kesiyoruz.Bu da bitince alt kısmını kesip eşitliyoruz .

Uzun bıraktığımız iple sıkıca dikiyoruz ve hazır işte...

Battaniyenin yapımı bu yazımda ,ayrıca  çok severek takip ettiğim  Haafner blogunda da bulabilirsiniz.

Püsküller için "Kartopu-Gonca " kullandım.Battaniyenin ipini de toptancıdan almıştım,markası yoktu ihraç fazlası bir ipti.Hatta adam dükkanını kapatmış,üzüldüm güzel ipler getiriyordu.Tığ numaram 3mm.

Sağlıcakla kalın !

Meyveler doğru bir şekilde nasıl dondurulur

 

Her yaz vakti geldiğinde derin dondurucuya kışın kullanmak üzere meyve atıyorum,fakat çoğu zaman dilediğim gibi yani şekli bozulmadan muhafaza edemiyordum . Sonra yalnış yaptığımı gördüm ve bir yabancı yemek programında gördüğüm gibi dondurmaya başladım.Tek tek ,tane tane.Evet biraz vakit alıyor ama sonuç süper- tazecik ,tadı ve şekli bozulmamış bir meyve elde ediyoruz .Ayrıca pastalarda da rahatça kullanabiliriz, smoothie için de ideal kıvamda oluyorlar .

Peki nasıl yapıyoruz bu dondurma işlemini .Önce meyveleri güzelce yıkıyoruz , sonra suyunu süzüyoruz , hatta mutfak havlusuyla kurutuyoruz . Bunları yaptıktan sonra da tek tek bir tepsiye diziyoruz (yağlı kağıt serebilirsiniz)ve bir gece öyle bırakıyoruz . Ertesi gün tek tek alıp plastik veya her hangi bir buzdolabı kabına diziyoruz . Hiç bir şekilde bir birine deyselerde yapışmıyorlar. Meyve dalından koparılmış gibi duruyor.Ne suyunu salıyor ne şeklini bozuyor.Keşke daha önce de böyle saklasaymışım . Biraz geç akıllandım . Sadece çilek ve böğürtleni bu şekilde koydum . Seneye kısmetse diğer taneli meyveleri de bu şekilde muhafaza edeceğim.Eminim bir çoğunuz da böyle yapıyordur ama ben yapmayanlar için yazdım bu postu.Zaten öğrenmenin yaşı yok değil mi ?!?.

 Bu donmuş halleri,tazecik sanki...

 Sağlıcakla kalın.Umut hep var.Güzel günler göreceğiz , herşeye rağmen ve buna sebep olanlara inat , barış gelecek....

Tarhana yapımı

Malzemeler:

1 kilo domates

1 kilo kapiya biberi

1/2 kilo kuru soğan

500 gr. yoğurt

4 çorba kaşığı tuz

Tarhana mayası(evde yapılmış)

1 kilo buğday unu

1 kilo kepek unu

1/2 kilo(ekstradan hamuru yoğurmak için)+ 1 baş kuru soğan(isteğe bağlı)

Tarhana mayası : 5 kaşık un,1 çay kaşığı tuz ve yeterince su.Tarhana yapımına başlamadan önce esas ana malzemesi mayayı hazırlamak gerek.Yapımı yaklaşık 72 saat sürüyor.Bu malzemeleri kek kıvamında hazırlayıp,üzerini bir tülbentle kapatıp oda sıcaklığında bırakıyoruz.Her gün biraz un yedirerek besleyip büyütüyoruz.Fotoğrafta da göründüğü gibi böyle kabarcıklar oluşmalı ve keskin bir ekşi koku olmalı.Bekleme süresi dolduktan sonra mayamız hazır.

Biber soğan ve domatesleri parçalara bölerek pişiriyoruz(düdüklü tencerede pişirdim)Biraz su salıyor,kepçeyle malzemeleri alıp blenderden püre haline getiriyoruz.Püf bir noktadan bahsetmek istiyorum.Malzemelerin hepsi aynı ısıda olmalı yani oda sıcaklığında olmalılar.Geçelim hamurun yapımına .Unumuzu eledikten sonra malzemelerimizi ekleyip yavaş yavaş yoğurmaya başlıyoruz.Hamur ekmek hamuru kıvamına gelene kadar yoğuruyoruz.Soğan kokusunu seviyorsanız(inanın harika bir aroma oluyor) hamura son yoğurma aşamasında bir baş kuru soğanı iri iri  doğrayıp içine katıyoruz . İşte bundan sonra,bekleme süreci başlıyor.

Bu fotoğrafı yoğurduktan hemen sonra çektim

Bu da bir kaç saat sonra kabarmış hali.Derin bir kaba koymalısınız çünkü gerçekten çok kabarıyor ve gece taşma ihtimali var.Tabii böyle şiştikten sonra ,elimizi yumruk yaparak,o şişliği bastırıyoruz.Günde bir kaç defa bunu yapıyoruz.Bu mayalanma işlemi yaklaşık 5 gün sürüyor.Olduğunu nasıl anlayacaksınız,hamur bir anda kabarmayı bırakıyor.

Bundan sonra en zor kısım geliyor-hamuru döküp kurutmak.Hava sıcak olduğu için benimki 1 günde kurudu . Pekii nasıl kurutuyoruz.Büyükçe bir kaşıkla veya elinizle parça parça alıp pamuklu bir çarşafın üzerine yayıyoruz.Bundan sonra devamlı takipte kalıyoruz.Parçalar kurudukça onları kopartıp kopartıp  küçültüyoruz .Direkt güneşte kurutmayın ,dışarıda ama gölgeli bir yer olsun,güneş rengini açıp birden kurutabilir.Ben günün sonunda olduğuna karar verip rondo'dan geçtim ve her geçişte ince bir elekten eleyerek ,tekrar kurutmaya bıraktım.Eledikten sonra (iri un halinde olacak),tekrar kuruması için pamuklu çarşaflara yayıp,arada bir parmaklarımızın uçlarıyla karıştırıp iyice kurutuyoruz.Nemli kalırsa bozulur.Kurutma işlemi bir hafta sürüyor.Kuruduktan sonra pamuklu bir torbaya veya cam kavanozda serin bir yerde saklayabilirsiniz.Umarım tarifim açıklayıcı olmuştur.Elimden geldiğince detaylı yazmaya çalıştım.şimdilik kolay gelsin yapmak isteyen arkadaşlarıma.Ağız tadımız hiç bozulmadan inşallah tüketmek nasip olur.

Tarhana yapmak evet zahmetli ve uzun bir iş ama inanın hiç zor değil.Bence kesinlikle cesaret edip denemelisiniz.İçerisine ekstradan baharatlar katabilirsiniz.Biz böyle sade seviyoruz.Bu anneciğimin tarifi,çocukluğumun tadı.Bu arada nasıl pişiriyoruz.Bolca tereyağını tencerede eritip içine iki kaşık ev salçası katıp güzelce kavuruyoruz.Sonra suyunu ekleyip(1,5 lt.gibi) içine de yaklaşık 4-5 çorba kaşığı tarhanayı katıp devamlı karıştırarak kaynayana kadar pişiriyoruz.İşte bu kadar.

Umarım bir an önce canım ülkemde güneş doğar ve bu kara bulutlar gider.Hepimizin başı sağolsun.Allah sabır versin!!!

Bir eylül pazarı (Bursa -Botanik park)

Artık sonbaharı bekliyoruz.Bu yazın son gezisi sanırım.Botanik park çok kalabalık değildi,gerçi biz erken gittik,kahvaltımızı orada ettik.Bol bol bisiklet kullandık,çimenlere yayıldık,fotoğraf çektik ve tabii yorulduk.

Herkese güzel bir hafta diliyorum !!!

Bebek patiği yapımı

Selamlar olsun herkese.Bir kaç gün sonra bizim ailemize minicik bir kız katılacak.Eşim amca oluyor.Nasıl mutluyuz.Dileriz sağlıcaklı  gelir.Şimdiden heyecan sardı.Bizim için kız demek,mucize demek.Bir sürü erkekten sonra ,anlıycağınız bir prenses geliyor.Minnoş meleğe patik yaptım bugün.Çok minik oldu, tam yeni doğan boyu yaptım.

Gelelim yapımına.Ben yeni doğan boyunu tarif edeceğim ,siz büyütmek isterseniz daha fazla sayı ile başlarsınız.Öncelikle 12 zincir çektim(ipim kalın bir ip),sonra 10. ilmeye batıp trabzan yaptım ve köşeye gelene kadar böyle devam ettim.Oval bir şekil vermek için zincirin sonuna geldiğimde 3 defa arttırdım(bir ilmeyin içine iki dolgu yaptım),sonra yine trabzanla devam ettim.Geldik ikinci sıraya ,burda da aynı şeyi yaptım( yine ön ve arkada arttırma yaptım.

Burada daha iyi belli oluyor.Bir elips yapar gibi ,çevresini dolanarak örüyoruz. 3. sıraya geldiğimizde hiç arttırmıyoruz.Her yuvaya tek tek batıyoruz. 4. sıra da ise eksiltmeye başlıyoruz,tam uç kısmına geldiğimizde 4 defa eksiltiyoruz(eksiltmeyi bir yuvayı atlayarak yapıyoruz). 5. ve son sıraya sık iğne yapıyoruz,tam ortaya geldiğimizde bir kez kesiyoruz (eksiltiyorum).

Arkaya geldiğimiz de ise ,tam ortaya değil de onun bir yanına 10 zincir çekiyoruz sonra dönüp üzerine trabzanla zincirin sonuna gelene kadar örüyoruz (biriti oluşturmak için).İpi biraz uzun kesiyoruz ki oraya dikebilelim.

Burada da göründüğü gibi , bu şekilde dikiyoruz. Biritin içinden saten kurdele geçirdik mi bale patiğimiz hazırdır.Minik bir ipucu,kurdelenin uçlarını çakmakla hafifçe yakıyorum,yani sabitliyorum ki ipler çıkmasın.Umarım anlatmayı becermişimdir : )

İpim "Kartopu- Pure Viscose".harika bir ip,yumuşacım.Ben 3,5 mm. ile ördüm ama 4 mm. de olur.Hatta onlar 5 mm. tavsiye etmişler.Böyle işte.

Keyifli haftasonu dilerim !