3 Aralık 2013 Salı

Karamel soslu cheesecake

Ne zamandır iyi bir cheesecake tarifi arıyordum ve sonunda çok severek takip ettiğim Giz'li terasın blogunda tesadüfen rastladım.Daha önce çilekli magnolya puding tarifini denemiştim gerçekten çok güzel olmuştu.Yine yanılmamışım cheesecake de yedikçe yenilesi cinsten bişey oldu.Tek kelimeyle bayıldık .Sevdiceğim yediğim en güzel cheesecake dedi ee daha ne olsun :)))
Gelelim malzeme listesine:
6 Yumurta
1,2 Su bardağı şeker
1 çimdik tuz
800 gram labne peyniri (suyu tamamen süzülmüş)-ben 500gr.kullandım
200 ml krema
1 Paket pasta kreması 
2 Paket Burçak bisküvi
8 Yemek kaşığı erimiş tereyağ(ben 4 kaşık kullandım )
1 Limon suyu
3 Yemek kaşığı un
1 paket şekerli vanilin

Önce yumurta ve şekeri çırptım.Bunun için tel çırpıcı kullandım,öyle kekteki gibi fazla çırpmiyorum.Bu işlemden sonra pasta kremasını hazırladım(300ml sütle mikserde güzelce çırptım).Bunları yaparken bir yandan labne peynirini tel süzgece koyup suyu iyice süzülene kadar beklettim.Eti burçakları güzelce ezdim ve ocakta erittiğim 4 kaşık tereyağı ile birleştirip kelepçeli kabın dibine yaydım.Çırpmış olduğum yumurta ve şekere önce labne peynirini ,ardından çırpılmış pasta kremasını,çiğ kremayı ve geri kalan tüm malzemeleri katıp mikserde düşük ayarda güzelce akıcı boza kıvamı alana kadar çırptım.Bisküvilerin üstüne döktüm ve daha önce derecesini 170 ayarladığım fırına verdim .Kek yaklaşık bir saat pişiyor ,üstü kızarana kadar.Çıkarınca ortası sallanır gibi olsada endişe etmeyin .En az 8 saat bekletmek gerek  kesmek için.Bu aşama biraz zor ,biz bekleyemedik :))) 
Fotoğraflarda da göründüğü gibi pofuduk bişey oldu.Ağzınıza attığınızda resmen eriyor.Bence şahane bir tarif.Teşekkürler "Giz'li teras"Üzerine istediğiniz her hangi bir sosla servis edebilirsiniz .Ben pek hazır birşeyi sevmediğim için sosumu da kendim hazırladım.O kadar güzel oldu ki.İnanamadım yani ve öyle basit ki yapımı şaşırıcaksınız :))

Gelelim karamelli sosa.
Malzemesi:1 bardak toz şeker,yarım çay bardağı su(bazı tariflerde 2-3 kaşık tereyağ kullanmışlar) 1 paket krema.
Önce kısık ateşte şekeri devamlı karıştırarak karamelize ettim ,dikkat edin fazla bekletmeyin yanar.Şeker eriyince suyu ekledim,yalnız ocaktan çekerek yapın bu işlemi sıçrayabilir.Suyu ekleyince yine karıştırmaya devam,sonra kremayı içine boşaltıp ocağa alıp bir iki dakika daha çırparak karıştırdım.İşte bu kadar.Sos hazır.Bir cam kavanoza boşaltıp ,soğuduktan sonra dolapta 3 hafta bekletebilirsiniz tabii bu kadar uzun süre kalırsa :)))
 İşte benim cheesecake maceram böyle.Deneyin derim ,hiç pişman olmiycaksınız.
Şimdiden Afiyet olsun!!!

30 yorum:

  1. Nefis görüyor eline sağlık . Sos ilgi çekici ilk fırsatta denemem lazım ;)

    YanıtlaSil
  2. Çok leziz görünüyor ellerinize sağlık, hele karamel sos bayılırım, hemen not ettim zaten, afiyet olsun :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Teşekkür ederim sos gerçekten nefis oldu keki bile gölgede bıraktı :)))

      Sil
  3. off harika görünüyor, ellerine sağlık:))

    YanıtlaSil
  4. Alkış kıyamet :) klasik cheesecake tariflerinden farklıymış. İyileşir iyileşmez deniycem :-*
    Gönlüne sağlık <3

    YanıtlaSil
  5. 😍müthiş bişey bu tabiki pişman olmam en kısa zamanda yapacAğımm

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Of rejimdeyken bunları yapmak çok fena ,tabii ki yedim ve tabii ki pişman degilim :))))

      Sil
  6. 😍müthiş bişey bu tabiki pişman olmam en kısa zamanda yapacAğımm

    YanıtlaSil
  7. Puf püf olmuş simi mutlaka deneyeceğim teşekkürler

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Serpilcim dene canim gerçekten dokusu çok güzel oldu ağızda resmen eriyor

      Sil
  8. gizli terası bende beğeni ile takip ediyorum ama daha bir tarifini denemek kısmet olmadı bunu en kısa sürede denemeliyim şahane görünüyor ellerine sağlık canımm:)
    karamel sos ayrı bir olay ben onu kaşık kaşık yer sonrada aldığım kilolara dertlenirim:)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Ah sorma hep ayni durumdayız :)))

      Sil
  9. Off müthiş görünüyor, şimdi olsa yarısını yerim akşam yemeği niyetine.
    Ben çok seviyorum cheesecake de bizim Funda pek sevmiyor, bir ara takmıştım bir tarife yapıyordum ama şimdi seninkini görünce hele bir de karamel tarinifi de bulmuşken, denerim ben bunu.
    Ellerin dert görmesin...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Teşekkür ederim canım,bunda peynir hissi yok ağızda dağılıyor resmen,güzel bir tarif denemeye değer kesinlikle

      Sil
  10. Ellerine saglik cok guzel gorunuyor.denesem mi ;)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Dene derim yapımı çok kolay aslında

      Sil
  11. bayılıyorum instagram hesabınıza, blogunuzu da bu sayede öğrenip takibe aldım :) bu tariflerde malzeme azaltma huyu bende de var o yuzden nedense daha da bi samimi hissettim :) 6 yumurta da -sadece rakamsal olarak- çok gibi geldi ama siz alztmadıysanız doğrudur :))))

    Bana da beklerim, çok sevgiler :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Aslında 5 yumurta da yeter gibi :))))

      Sil
  12. Merhaba 1, 2 su bardagi seker demissiniz orayi anlayamadim cok leziz gorunuyor misafirlerime yapicam o yuzden bi yanlislik yapmak istemedim ♥

    YanıtlaSil
  13. Bir bucuk su barda,ı koyuyoruz klasik su bardakları var ya onlarla ölçtüm

    YanıtlaSil
  14. Cok tesekkür ederim ♥

    YanıtlaSil
  15. Bir heves yaptım ama un koymayı unutmuşum :( şu an fırının içinden melül melül bana bakıyor zavallım

    YanıtlaSil
  16. Hemen tarifini yazdım. Babama el emeği göz nuru doğum günü pastası olacak. Yazarım instagramda
    Teşekkürler :)

    YanıtlaSil

yorumlarınız için teşekkürler !!!